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      信陽毛尖到底有哪些精華可以被人體吸收〔1〕

      作者: 發布于:2020/8/29 16:23:51 點擊量:

        茶葉是世界三大飲品之一,除了口感清香外,其中蘊藏的豐富物質也是人們喜歡飲茶的原因之一。俗話說“4斤青葉炒1斤茶”,那么這片小小的茶葉中到底含有多少精華呢?

       在茶葉中,75%的水分位于葉前端,剩余25%的營養成分大多集中在茶葉中后部和梗部。而這些營養又包括水溶性和脂溶性營養物質兩部分,茶葉里只有12%的營養能被人體吸收。脂溶性營養如維生素、蛋白質等,不管飲用多少次,始終會殘留在茶葉中。
       但茶葉還有3種易溶于水的藥用成分和營養成分,這也是我們飲茶可帶來的直接益處。
       茶多酚:抗氧化的小能手
      茶葉的清香味,以及茶湯所呈現的青色都源于茶多酚,它對茶葉色香味的形成有很大影響。
       但需要注意的是,茶多酚并不是一種物質,而是茶葉中30多種酚類物質的總稱,在茶葉內含物質所占比例最高,易溶于水。茶的濃度、刺激性一般都隨著茶多酚含量的增加而增加。茶多酚的形成受溫度等因素的影響很大。一般來說,夏季茶中的茶多酚的含量會比春、秋季的茶要多,因此夏季茶會更為苦澀。
       茶多酚是抗氧化物質,具有很好的抗氧化功能,可以消除有害自由基、抗衰老、抗輻射、抗菌殺菌等。
       咖啡堿:提神醒腦的良藥
      茶葉中的咖啡堿易溶于水,是形成茶葉滋味的重要物質,同時,咖啡堿也屬于生物堿的一種,生物堿早在古希臘時期就被認為是能治療疾病的物質,是最古老的藥物之一。
      咖啡堿對人體的益處主要體現在3個方面。
       
      首先,它能興奮中樞神經系統,增強大腦皮層的興奮度,從而使頭腦清醒,消除疲勞,提高工作效率。
       其次,由于咖啡堿具有利尿作用,可以舒張腎血管、增強腎臟的血流量、提高腎小球的過濾率,對人體的腎器官也有好處。
       最后,咖啡堿可以松弛冠狀動脈、促進血液循環和松弛支氣管平滑肌,從而達到解痙平喘、治療支氣管哮喘的效果。(待續)


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